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GB5009.34-2022继承了老食品标准的蒸滴定法，同时增加了分光光度法、离子色谱法。但蒸滴定法也有很大改变，作者就根据新标准来解读法酸碱滴定法中要注意的事项。

我们观察到食品安全情况在逐渐改善，大规模的食品安全事故几乎杜绝，但随着技术发展食品种类日益繁多，种植、加工、保鲜、储存、运输等环节也在增多和频繁，导致新的安全漏洞增加，食品安全夏盖面和要求都在提高。在这种市场需要下，国家颁布了新的食品氧化硫测定标准GB5009.34-2022并执行，就是为了各类食品保鲜和储存需求所制定的食品安全标准，该标准直接对接的是相关实验室目间接影响着每个国人“吃”的安全，为我们加固了一道食品安全的保护墙

新标准继承了老食品标准的蒸馏滴定法，同时增加了分光光度法、离子色谱法。但蒸滴定法也有很大改变:所采用试剂和滴定液都有所改变、增加了充氮气等要求，从这里也看到国标方法作了如此大的改变，并向药典的方法靠拢，其体现了国家层面对二氧化硫食品安全的重视程度。作者就根据新标准来解读法酸碱滴定法中要注意的事项。

1.老标准二氧化硫蒸馏完全依据是蒸液增加200ml时即蒸结束，新标准是在充气时“微沸”蒸90分钟作为蒸结束的依据这可以解读出:过去蒸馏时有产生较多的蒸汽，让蒸汽把二氧化硫推向冷凝管，蒸液同时流到吸收液。

2新标准要求被测样品处于“微沸”态并通气。这就告近我们:蒸馏时依靠“微沸”态，目的就是为了蒸液尽可能减少，尽管性检测时间也要减少蒸汽的产生。推二氧化硫到冷凝管的的推力有氮气代替基汽来承担。而氮气的推力比药典的要求更大，由0.2升/分钟提高到1-2升/分钟，这也告近我们:尽可能提高二氧化硫回收率、尽可能数据准确。从以上的区别点看到:过去食品二氧化硫检测的察降装置需要一定的改造才能适应新国标，这点必须引起实验室注意。

3.新标准提出的门个概令需要厘清:微沸、通每气，蒸遛90分钟等，这些概念是同等重要的，还是有因果关系? 在回答这二人问题前了解下，根据国家老标准的实践可知:蒸液增加到200ml就认为二氧化硫被蒸完全了，不同蒸装置大概需要蒸4-20分钟即可，也就是说:只要有足够的蒸馏烈度，短时间内二氧化硫是可以被蒸馏完全的。

与原GB 5009.34-2016相比，新国标主要变化点如下：

(1)、修订了原滴定法为酸碱滴定法。

(2)、增加分光光度法、离子色谱法。

法 酸碱滴定法，样品中亚硫酸根经酸化加热析出，充氮蒸馏被过氧化氢溶液吸收，氧化成硫酸根固定，通过酸碱滴定定量。与前版国标的氧化还原滴定法相比，前处理充氮蒸馏减少了二氧化硫在蒸馏过程中氧化的风险，吸收液使用过氧化氢也比前版的乙酸铅低毒，减少环境污染。

第二法 分光光度法，样品使用甲醛缓冲吸收液浸泡或加酸充氮蒸馏使其中的二氧化硫释放被甲醛溶液吸收，生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物，酸性条件下与盐酸副玫瑰苯胺生成蓝紫色络合物，通过测定该络合物的吸光度得到二氧化硫的浓度。盐酸副玫瑰苯胺对二氧化硫的有特征显色反应，此方法曾一度在国标中广泛使用，但因为使用吸收液四氯汞钠溶液有剧毒，在前版国标中被删除。方法经过优化改进后，以甲醛缓冲液替代四氯汞钠溶液，大大降低了剧毒试剂对实验人员的潜在威胁，增加了方法的安全性，重新收录到新版国标当中。

在新标准中，上述法与第二法的前处理过程均使用了玻璃充氮蒸馏器装置，而第三法离子色谱法使用的水蒸气蒸馏装置与其相比构造更加复杂，更占空间，对食品厂和检测机构来说是个考验和挑战，不适合推广使用。采用的是长沙巴跃仪器有限公司生产的二氧化硫蒸馏仪。